погреб
Убрали — не значит сохранили
Копать лучше в сухой день, когда ботва уже легла или скошена неделю назад. Шкурка тогда плотнее, меньше ран. Мыть клубни перед погребом — плохая идея: влага в глазках запускает гниль быстрее, чем грязь.
Две недели картофель «лечится» в тёмном сарае при 15–18 °C. Потом — сортировка. Резаные, зелёные, с мокрой пяткой — в еду сразу или в компост. Зелёный есть нельзя: соланин не вываривается «до победного».
Идеал погреба: 3–5 °C, влажность около 85–90 %, темно, без яблок в том же ящике. Яблоки выделяют этилен — картофель прорастает к Новому году.
Ящики с щелями лучше мешков. Раз в месяц — быстрый взгляд: одна гнилая картофелина заражает соседние за неделю. Весной, если тепло, часть урожая можно переложить во влажный песок.
Семенной оставляют отдельно, ближе к свету уже в марте — круг замыкается, и журнал снова пишет про посадку.